Jangan remehkan sayuran ini. Permintaan pasar restoran Sunda dan Jawa sangat tinggi, namun suplainya seringkali hanya mengandalkan tanaman liar di sawah.

Genjer tidak tumbuh di air bening, melainkan di Lumpur Sawah yang subur.

• Pembuatan Kolam: Buat petakan sawah/kolam dangkal. Tidak perlu dalam.
• Pengolahan Lumpur: Luku/bajak tanah hingga menjadi lumpur halus. Masukkan pupuk kandang matang yang sangat banyak (2-3 ton/ha) ke dalam lumpur.
• Fermentasi Awal: Semprotkan Bio Solution ke lumpur dan biarkan tergenang air macak-macak selama 1 minggu sebelum tanam untuk membiakkan plankton dan mikroba.

Genjer adalah tanaman *semi-aquatic*.

• Ketinggian Air: Idealnya air menggenang setinggi 5-15 cm di atas permukaan lumpur. Jangan terlalu dalam karena tangkai bunga akan terlalu panjang dan kurus.
• Sirkulasi: Usahakan ada sedikit aliran air masuk dan keluar (sirkulasi lambat) untuk menjaga oksigen dan mencegah air menjadi panas/asam.

Ada dua cara mendapatkan bibit:

• Anakan (Vegetatif): Ambil rumpun genjer muda dari sawah/indukan. Pisahkan anakan yang memiliki akar. Ini cara paling cepat panen.
• Biji (Generatif): Ambil bunga genjer tua yang sudah kering/pecah bijinya. Taburkan di persemaian lumpur basah. Butuh waktu lebih lama (1 bulan) untuk siap pindah tanam.

Kerapatan tanam mempengaruhi ukuran daun.

• Jarak Tanam: Idealnya 20 x 20 cm atau 25 x 25 cm. Jangan terlalu rapat agar daun bisa melebar maksimal (*Velvet Leaf*).
• Cara Tanam: Benamkan akar ke dalam lumpur (kedalaman 3-5 cm). Pastikan tanaman berdiri tegak. Lakukan di sore hari agar tidak layu terkena matahari.

Genjer dipanen daun dan bunganya, jadi butuh Nitrogen organik tinggi.

Pupuk Dasar Susulan: Setiap 1 bulan sekali, tebar kompos/pupuk kandang fermentasi ke dalam air kolam untuk menjaga kesuburan lumpur.

Genjer akan bersaing dengan tanaman air lain.

• Pesaing Utama: Eceng gondok, Kayu apu (*Kiambang*), dan Azolla liar.
• Tindakan: Bersihkan gulma secara manual setiap minggu. Gulma air ini bisa dikomposkan menjadi pupuk hijau untuk dikembalikan ke kolam genjer nantinya.

Genjer adalah tanaman yang "semakin dipetik, semakin tumbuh".

• Bagian yang Dipetik: Kuncup bunga yang masih muda (belum mekar/kuning) beserta tangkainya yang lunak, dan 1-2 lembar daun muda yang masih menggulung atau baru mekar.
• Rotasi: Panen bisa dilakukan setiap 2-3 hari sekali.
• Teknik: Petik dengan tangan (dipotes) atau pakai pisau kecil. Sisakan pangkal batang sekitar 5-10 cm dari lumpur agar tunas baru bisa tumbuh lagi.

Tanaman genjer punya masa produktif optimal.

• Masa Afkir: Setelah 4-6 bulan dipanen terus menerus, rumpun akan menjadi terlalu padat dan kerdil.
• Bongkar & Tanam Ulang: Cabut rumpun tua. Olah kembali lumpur (tambah pupuk kandang). Pisahkan anakan yang sehat dari rumpun tua, lalu tanam kembali dengan jarak yang teratur.